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2011.08.07
シンガポール海南鶏飯の海南鶏飯
東京に行ってきました。
美味しい時間をどこで過ごそうかと
事前に調べていました。
宿泊が水道橋ということで
1日目の夜は水道橋駅にほど近い
シンガポール 海南鶏飯(ハイナンチーファン)
いろいろな食文化を併せ持つシンガポール料理に興味津々
日本ではめずらしい
シンガポールのタイガー生ビールで乾杯
鶏皮のパリパリサラダ
アスパラと海鮮のサンバルブラチャ炒め
シャキシャキのアスパラ
ぷりぷりのエビにホタテがサンバルブラチャという
エビ風味の濃厚な辛味噌で炒めてあります。
濃厚なエビの旨みと辛みが
アスパラや海鮮の甘みを引き出しています。
箸が止まりません…とても美味しい。
もやしと塩魚の炒め物
もやしのシャキシャキ感を楽しみながら
独特の塩魚の旨みも楽しみます!
日本だと干物に近いのかな?
さっぱりもやし炒めに
アジの干物をほぐして加えたら美味しいのかも!?
と想像しながら食べていました。
バタープロウン
殻付きのエビをまとうパン粉のように見えるもの
実はココナッツなのです。
殻ごと食べられるよう油で揚げたエビに
バター風味のココナッツとレモングラスの香り
お菓子に近い甘さがなんともクセになります。
今までに食べたことのない味
これかなり好きです!!
そしてこのお店の看板メニュー
海南鶏飯を外してはいけません!
蒸しと揚げがあるのですが、
両方とも味わえるハーフ&ハーフにしました。
ソースは3種
チリソースやねぎとしょうがのソース、
ダークソーヤという甘醤油
チキンスープで炊き込んだごはんと一緒に食べます。
しっとりやわらかい蒸し鶏が好みです。
すべての相性が抜群で美味しい。
今回はみんなで分けていただきましたが、
これだけを食べにひとりで来ている人も…
ランチメニューにもなっているようですから
このお店の利用の仕方はいろいろのようですね。
さっぱりカレースープに付けて食べるロティ
シンガポールラクサ
エビの辛味噌サンバルブラチャとココナッツミルクのスープ
ツルンとしたビーフンにからみます。
アジア料理ならではの複雑な香りとコクがたまりません。
ブロウンミー
エビからとったあっさりスープ
麺類はビーフンか卵麺が選べるので
こちらは卵麺で!
お粥もあります!
あっさりですが
鶏のエキスがしっかり効いていて飽きのこない味です。
岐阜ではいただけないものばかり!
どの料理もひとくち食べて、新しい発見!
テンションがあがりました。
満足の美味しさです。
シンガポール海南鶏飯
美味しい時間をどこで過ごそうかと
事前に調べていました。
宿泊が水道橋ということで
1日目の夜は水道橋駅にほど近い
シンガポール 海南鶏飯(ハイナンチーファン)
いろいろな食文化を併せ持つシンガポール料理に興味津々
日本ではめずらしい
シンガポールのタイガー生ビールで乾杯
鶏皮のパリパリサラダ
アスパラと海鮮のサンバルブラチャ炒め
シャキシャキのアスパラ
ぷりぷりのエビにホタテがサンバルブラチャという
エビ風味の濃厚な辛味噌で炒めてあります。
濃厚なエビの旨みと辛みが
アスパラや海鮮の甘みを引き出しています。
箸が止まりません…とても美味しい。
もやしと塩魚の炒め物
もやしのシャキシャキ感を楽しみながら
独特の塩魚の旨みも楽しみます!
日本だと干物に近いのかな?
さっぱりもやし炒めに
アジの干物をほぐして加えたら美味しいのかも!?
と想像しながら食べていました。
バタープロウン
殻付きのエビをまとうパン粉のように見えるもの
実はココナッツなのです。
殻ごと食べられるよう油で揚げたエビに
バター風味のココナッツとレモングラスの香り
お菓子に近い甘さがなんともクセになります。
今までに食べたことのない味
これかなり好きです!!
そしてこのお店の看板メニュー
海南鶏飯を外してはいけません!
蒸しと揚げがあるのですが、
両方とも味わえるハーフ&ハーフにしました。
ソースは3種
チリソースやねぎとしょうがのソース、
ダークソーヤという甘醤油
チキンスープで炊き込んだごはんと一緒に食べます。
しっとりやわらかい蒸し鶏が好みです。
すべての相性が抜群で美味しい。
今回はみんなで分けていただきましたが、
これだけを食べにひとりで来ている人も…
ランチメニューにもなっているようですから
このお店の利用の仕方はいろいろのようですね。
さっぱりカレースープに付けて食べるロティ
シンガポールラクサ
エビの辛味噌サンバルブラチャとココナッツミルクのスープ
ツルンとしたビーフンにからみます。
アジア料理ならではの複雑な香りとコクがたまりません。
ブロウンミー
エビからとったあっさりスープ
麺類はビーフンか卵麺が選べるので
こちらは卵麺で!
お粥もあります!
あっさりですが
鶏のエキスがしっかり効いていて飽きのこない味です。
岐阜ではいただけないものばかり!
どの料理もひとくち食べて、新しい発見!
テンションがあがりました。
満足の美味しさです。
シンガポール海南鶏飯
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ジュンコ
いっぱい食べれて嬉しかったわーい
パクチーオンリーでてんこ盛りの皿の写真がなくて残念っ
干した魚と合えてあったやつとエビのココナッツの揚げたの、ほんと美味しかったねえ
うわあ じゅわってーーー口ん中があの味を思い出すよ~
お粥も淡い味で好き好き
いつも美味しいとこ連れてってくれてありがとう
パクチーオンリーでてんこ盛りの皿の写真がなくて残念っ
干した魚と合えてあったやつとエビのココナッツの揚げたの、ほんと美味しかったねえ
うわあ じゅわってーーー口ん中があの味を思い出すよ~
お粥も淡い味で好き好き
いつも美味しいとこ連れてってくれてありがとう
2011/08/20 Sat 10:56 URL [ Edit ]
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