さくらの美味しい時間

先日お知らせしたロザリエッタ祭、無事終了しました！

あいにくの雨模様にもかかわらず、たくさんの方が！
会場となったアイエムホンダは屋根つきなので雨でも問題なし！？

ワタシも友人と共にミニ観葉＆フラワーアレンジ小物のお店を出店
一番最初のお客さんは母の日のプレゼントを選んでくれていました。

これは余談です（笑）


ここではやっぱり美味しいお話をしなくては…

まずは私たちの店のお隣で出店してみえた

スタート早々、買いに行っちゃいました！

草もち＆味噌まんじゅう
草もちは自らよもぎを摘みにいかれているそうで。
鮮やかな緑が語る香り良きお餅は
ねっとりと餡とからんで美味しかったです。

ほんのり味噌の塩気が美味しいふっくらしっとり味噌まんじゅう

美味しさもさることながら
この黒ごまのあしらいに関心しきりです。

しばらくして声をかけてくださった店主さんは
私のブログを見てくださっていた方で共通のお友達がいたりして。
こういうご縁はうれしいですね。

そしてラサマンダも出店されていました。

なすのカレー

ちょっと辛めにしてもらいました。
スパイシーな中に野菜の甘さがたっぷりなので
美味しさが先に立つ辛さ
どこで食べてもやっぱり美味しい！

さぁロザリエッタからは…

ねこおでん

この地方ならではの味噌おでん
だいこん、こんにゃく、もつ、飯蛸、厚揚げ、たまご…

雨で比較的寒かったので
温かくしっかり染みたおでんは最高です！
そしてこの甘辛い味噌だれとともにいただく
だいこん葉たっぷりのおにぎりもたまりません。


もうひとつのブースでは

あのロザリエッタの窯で焼いたフォカッチャに
たっぷりの野菜とウインナーをサンド



シャキシャキのレタスや水菜、プリプリにボイルされたウインナー
粗く刻んだジューシーなトマトとロザ特製ドレッシング
このさわやかな組み合わせは
窯焼きだからこその香ばしさを兼ね備え
お店でいただくよりもどっしり重めのフォカッチャにぴったり！

大きく口を開けての一口一口が楽しくなります。

たっぷりいちごにたっぷりカスタードをサンド

いや、ホントにたっぷりであふれそうになるいちごを
ささえるのが大変でした！

あのカスタードを思う存分に…幸せです。


ロザリエッタのフード…やっぱり期待を裏切りませんでした。
あれもこれもよく食べましたよ！
お祭り自体も楽しくて大成功♪

みなさまご苦労様でした。
（ひげマスターのお言葉）





Rosarietta

このブログで何度も登場している
「ロザリエッタ」
がお祭りをします！


場所は、坂祝のお店を飛び出して各務原　那加にある車屋さん
「アイエムホンダ」 ロザママのご実家だそうです。

ロザだからこそのフードも充実
ロザだからこそのライブも充実

フォッカチャサンドに味噌おでんそしてイカヤキも！！
全部食べたい！全部食べる！！
出店者ではあるけれどもかなり楽しみなのです。

そう！ワタクシ今回、出店しちゃいます。
フラワーアレンジ小物やミニ観葉
cherry☆rin　でございます。

各務原といっても岐阜市との境なので
ぜひぜひ皆様、遊びに来てくださいね。

（駐車場に限りがあります。乗り合わせのご協力
よろしくお願いします）


下記はロザHPより抜粋

フリマ出展者（順不同）
☆　ri:co:co(mamarket)さん 布小物
☆　naomiさん　布小物
☆　kira※２　　子供服　布
☆　home sweet home 木工
☆　なつ　古着雑貨品
☆　あこ＆けいこ　古着雑貨品
☆　早川　消しゴムはんこ
☆　オミタ　洋服　布小物
☆　カン♬　サンキャッチャー他
☆　keico 和菓子
☆　cherry☆rin　小物、ミニ観葉
☆　ひなとんぼ　トンボ玉販売　体験教室
☆　コトエ　にがおえ
☆　木の工房　くぬぎまき
　　以上１４店が出店予定です。

はい！
ロザリエッタです。

今回は、このロザリエッタがご縁のお友達
（といっても人生の大先輩ですが…）と一緒にディナー
お互いの食べたいものに合わせ、マスターおすすめを
アラカルトでいただいちゃいます♪

まずはこの時期限定の
しゃくれトマトと固いパン
なぜ「しゃくれ」なのか！？

フワフワとかモッチリとはかけ離れたこのライ麦パン
甘味をさわやかに広げるたっぷりの果汁を支えるには
この程よい固さのライ麦パンが最高の相性です。


ここで

こんなのが出てきました。
初乳でできたカッテージチーズ？醍醐？
豆腐とチーズの中間のようなシンプルな味わいに
添えられたのはまさかの白しょうゆとわさび
これがぴったり！

で次に出てきたのは…
豆と鶏の煮込みホエーパン添え

先程の初乳カッテージチーズを作る際に生まれた
ホエーを使ったパンはライ麦パンとは真逆…
トロリと煮込まれた鶏肉や豆はこのフワフワが最高の相性です。

添えのパン…なんでもいいわけじゃないのですね！

ピッツァはマルゲリータ！

じゃこのせです。

大好きなロザのピッツァ生地
もう何度味わったかわからないのに
サックリと香ばしい焼き目と
もっちりかみしめる小麦の香りを味わうたびに
ちっちゃくテンションが上がるのです。
あふれんばかりのトマトの果汁で
思わずスルっと飲み込んでしまいそうになるのを
とどめながらチーズの旨味とじゃこの潮味を楽しみます。

パスタは２種

タコとじゃがいも、菜花のペペロンチーノ

ごろっとじゃがいも
これだけ浮いちゃうのかなって思いましたが、
タコの旨みと香りを引き出し
パスタとじゃがいもにまとわせて、
ちゃんとまとめてしまった絶妙絶品ペペロン！

アマトリチャーナクラシカ

シンプルな造りに見えましたがとんでもない！
トマトの濃厚な甘味と新たまねぎのさわやかな甘味を
引き立てる塩漬け豚バラの塩気はとてもまろやか。
それはボーノポークの上質な脂のおかげ。

そしてやっぱり…口の中で転がるアルデンテが最高です。


牛ほほ肉の赤ワイン煮込み

しっかり煮込まれた大人色
煮詰めた赤ワインの深甘いソースを
たっぷりからめたほほ肉はコラーゲンが重なり合って
なんともいえない弾力を残します。
それでいてやわらかくほぐれる…

何重にも楽しめるメイン料理が今回は
贅沢なことに今回の〆となりました！


たっぷりいただいて満足のはずが
やっぱり外せなかったデザート

サクっとフォークを入れることができるシュー皮と
たっぷりのカスタードクリームをペロリ（笑）


お腹いっぱいで大満足してるそばから
次回のシュミレーション！？





Rosarietta

小さな頃からなじみのお店なので
ひとりでも気軽に行くことができます。

和洋厨房　ビュッフェ

定食メニューが豊富な洋食屋さんです。
既製品を使うことなくすべてが手作り！

トマトソースもクリームコロッケも
パン粉も食パンを削り、マヨネーズまでも卵と油で…
ホントにこだわりのお店なのです。

実は先日、トマトソースをもらったのですが
バジルが効いててとっても美味しかった！
市販のピザソースなんて買ってられません（笑）

そんなこだわりのビュッフェに先日行ったときに
入口の看板に「タンシチュー」とありました。
この時期限定だということで当然気になって…。
後日、友人たちとの食事会をビュッフェで
しかも無理を言ってタンシチューをメインにした
コース料意のようなものを出してもらえないか…

わがまま言っちゃいました。

ということで3000円コースです。
まずはサラダ

一人分たっぷりです。
いかもたっぷりなので前菜サラダのようです。

スープはコーンポタージュ

ひとくち飲んで、
これはただのコーンポタージュではないなと。
コーンの甘味の奥に深い旨みがあります。
マスターは野菜のブイヨンだといいましたが
絶対それだけじゃない！魚介系のエキスを感じます。

そして

タイラギのブルケッタとからすみのパスタ

バゲットが隠れるほどの大きな身がソテーされて乗っています。
大きな貝柱の部分をいただくのですが
ホタテよりも弾力がありながらもバゲットとのなじみが良いので
食べやすく、美味しかったです。
添えのパスタはシンプルにからすみの旨味だけでいただきます。
だからこそのからすみ、臭みのない、香り旨味豊かです。

アジのソテー

皮目はパリッと。身はふっくらと脂もほどよく。
添えのジューシーなトマトで後味さっぱり。
安心の組み合わせです。

さぁいよいよタンシチューです。

本格的！
添えはカキフライ

ビュッフェのカキフライは身が大きくて
衣の加減もちょうど良くておいしいのです！
うれしい一粒

しっかり煮込まれたタンシチューは
もちろんナイフがいりません！

ホロリとやわらかく溶けるタンにからむ
ソースは旨みの凝縮…
でいて後味は意外にスッキリしていて
タンそのものの旨味だけが残ります。

デザートはあんみつかコーヒーゼリー

もちろん寒天もゼリーも手作り


まさかビュッフェでコースをいただけるなんて
思ってもいませんでしたが、想像以上に満足。
良い素材を知っているからこその生かし方。

またいつものわりご弁当にもどることになるんだけど（笑）
たまにこのわがままコースを利用してみようと思います。







和洋厨房　ビュッフェ

丸和コラボの絶品麺を堪能した前回

その数週間後
またまた丸和さんの麺で限定メニューが！
それはこの方のつぶやきで知りました。

即、友人を誘い麻麻へ

14周年だそうです。
おめでとうございました！

ということで
あさりと菜の花のまぜそば

大粒のあさりがたっぷり
菜の花の緑も冴えわたってます。
こんなラーメン！？見たことありません！

見たことがないと言えば…

なんでしょう、このワクワク感！

まずは底にひそんだスープとともに
よく混ぜてひとくち

この弾力に負けないようにしっかりかみしめれば、
小麦の香りが十分、口の中で行き渡ります。
あさりの旨味もしっかり
春野菜特有の肉厚な甘味と苦味を兼ね備えた菜の花も
おいしくからんで最高です！

この力強い麺と春の淡く優しい味とを一緒に
最後まで楽しめるための３種のソース。

まずはトマトと新たまねぎ

ちょっとだけイタリアン気分？
さわやかです！

次はネギベースのソース

鮮やかな緑をからめれば
香りがグッと増します！


最後は特製ラー油

ママさんが「入れすぎると辛いよ」
とアドバイスをくださったので加減をしながら

スッキリ冴えた辛さで多く感じた麺もツルっとあっという間。

ずっとママさんが
「麺、多めだけど大丈夫？」
と気遣ってくれていましたが、問題なし！
この３種ソースの仕業です（笑）

それがわかったのか！？
さらにハッシュ流の〆を教えてくださったので
ちょいめしをオーダー

最後まで余すことなく楽しみました！


最近、ラーメンに対する概念が変わってきました。
それはきっとあの方の仕業でしょう（笑）





麻麻